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食品ロスの削減について
食品ロスとは？
食べ残し、売れ残りや表示期限が近いなどの理由で、まだ食べられるにも関わらず捨てられてしまう食品の
ことです。
日本では、年間約464万トン（令和5年度推計）もの食品が捨てられています。
これは、国民一人一人がおにぎり1個分（約102ｇ）の食べものを捨てていることに相当する量ですが、
一方で、世界では11人に1人が栄養不足に苦しんでいます。
食品ロス削減のためにできること
食品ロスの約半分は家庭から発生しています。次の3つのコツを意識して、生活習慣を見直してみましょう。
1．買いすぎない
買い物前に手持ちの食材と期限を確認する。
「いつ食べるのか」を意識して、衝動買い・過剰なまとめ買いを避け、必要な分だけ購入する。
期限表示の違いを知って賢く買う。今日食べるものは、手前から取るよう習慣化する。
◆「賞味期限」・・・美味しく食べられる期限。過ぎても、直ちに食べられなくなるわけではない。
「消費期限」・・・安全に食べられる期限。傷みやすい食品に用いられる。過ぎたら食べないほうがよい。
2．作りすぎない
野菜を無駄なく使う。普段捨てている部位のなかに、食べられるものがないかを見直す。
常備菜で調整するなどし、新たに調理するものの量を控える。
残った料理のリメイクに挑戦する。
食品に適した方法で保存し、長く美味しく楽しむ工夫をする。
◆クックパッド「消費者庁のキッチン」
https://cookpad.com/jp/users/40094209＜外部リンク＞
リメイクレシピ、野菜を丸ごと使ったレシピ、使いきりレシピなどを掲載
3．食べ残さない
外食時は食べきれる量のみ注文し、余ったら持ち帰る。
宴席の最初と最後は、意識して食事を楽しむ。
◆岡山県30・10（さんまるいちまる）運動
宴会のはじめの30分…乾杯後の30分は、席を立たずにできたての料理をしっかり味わう。
宴会のおわりの10分…お開き前の10分間は、自分の席へ戻って残さず料理を食べきる。
フードバンク・フードドライブを活用する
食べきれない食材をフードバンク・フードドライブに寄付して、困っている人のために役立てる。
◆井原おもいやりネットワーク「フードバンク・フードドライブ」事業
井原おもいやりネットワーク（フードバンク・フードドライブについて） [PDFファイル／602KB]
ローリングストック法を意識してみる
普段から少し多めに食材や加工品を買っておき、古いものから順に使って、減った分だけ買い足すことで、
常に一定量の食料を家に備蓄する「ローリングストック法」を日々の暮らしに取り入れることで、災害など
もしもの時にも備えつつ、食品の無駄を減らす。
関連情報
環境省「食品ロス ポータルサイト」食べ物を捨てない社会へ＜外部リンク＞
消費者庁「めざせ！食品ロスゼロ」新しい生活様式での食品ロス削減の工夫＜外部リンク＞
農林水産省「食品リサイクル・食品ロス」＜外部リンク＞
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